2、因為山竹是熱帶水果，比較容易風幹變質，所以如果我們壹般保存的話，建議冷藏比較好。如果冷藏保存，在低溫條件下，山竹可以在壹定程度上降低水分的流失和山竹中果膠酶及各種酶的活性，從而保持山竹的新鮮。
另外，我們保存山竹時，要用保鮮袋包好，然後放入冰箱冷藏。這樣可以讓山竹盡量少接觸空氣，保存時間會更長。