材料:鯽魚2000克、土豆400克、自制發酵辣椒(剁椒)300克、木瓜幹片20克、姜蒜沫、香菜、鹽壹小塊、老豆腐300克、豬油適量。
步驟:
1，鯽魚去腮，內臟去幹。
2.將植物油和豬油加熱，放入辣椒和姜蒜翻炒，放入魚，翻面，翻炒至魚變色半熟，加入鹽和水。
3.加入木瓜幹切片、紅糖和豆腐塊，表面鋪上薄薄的薯片，蓋上蓋子煮半小時。
4.最後撒上香菜，小蔥就可以出鍋了。