[原料]黃瓜600克。
[調料] 鹽3克，糖60克，白醋35克，麻油3克，幹辣椒10只，花椒1克，精油4克。
[操作程序]
1．黃瓜壹剖二，挖去芯，切成7厘米的段，再切成條，用鹽腌漬半小時，然後擠去水分，放碗裏加糖、醋。幹辣椒切成段。
2．鍋燒熱加油．放入幹辣椒、花椒，炸香撈出，加入麻油，再將其澆在黃瓜上，再腌漬7～8小時後取出裝盤。