1:這道菜被列入中國十大禁菜名單。原因太血腥太殘忍了。在桌子中間挖壹個洞，壹般兩到四個人組成壹張桌子，中間的洞剛好能裝下壹只小猴子的頭。把猴子拿出來，猴子的頭從洞裏伸出來。為了防止猴子掙脫，用壹個金屬箍鎖住它。
2.接下來，廚師迅速用壹把鋒利的刀切下猴子的頭骨。這時候可以看到猴腦嫩的像豆腐壹樣，然後直接把準備好的燒開的油倒進猴腦裏，撒上蔥花，食客直接用勺子攪拌，然後繼續倒油。隨著猴子的尖叫，食客們開始享用食物。