茄子怎麽曬幹保存最好？

1.根據中國食品網的查詢，準備茄子，選擇當季上市的新鮮茄子，清洗幹凈，切成2到3厘米厚的片或條。

2、腌制，加入少許鹽進行腌制，殺死裏面多余的水分，這樣幹的快。

3.蒸茄子，茄子上鍋蒸兩到三分鐘。這樣會讓茄子很快枯萎，顏色保持的很好。

4、暴曬，把茄子平放在籃子上，暴曬。

5、防止潮濕，等壹面幹了就可以翻過來了。風幹。註意防止暴雨。晚上帶回家，防止露水打濕。

6、密封保存，太陽暴曬四五個太陽，茄子就可以完全曬幹了。完全幹燥後，可以密封保存在塑料袋中。