如何去除鯰魚身上滑滑的黏液？作為壹條淡水魚，我可以在活鯰魚的水裏加鹽嗎？可以用鹽來做嗎？

鯰魚的體表有壹層粘稠的膠質，常常有泥巴味。所以烹飪前最好把這些膠質去掉。在殺死活魚之前，鯰魚可以在濃鹽水(少量)中掙紮，或者只是在沒有水的體表撒上鹽，讓它掙紮，半小時後再殺死它，這樣可以去掉大量的膠質。

鹽可能無法完全去除鯰魚身上的粘液。只要鯰魚還活著，它的體表就會不斷產生粘液。所以鯰魚殺了之後，要再用面粉或者澱粉擦洗壹遍。如果膠質沒有完全去除，可以再用菜刀刮壹遍，這樣就可以完全去除了。