腌魚的做法
材料:黑魚600克，酸菜100克，泡椒25克，泡姜蔥花15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒500克，高湯10克，熟植物油500克。
生產流程:
魚兩面各切3份，酸菜切絲，辣椒剁碎，姜切丁；中熱油加熱至六成，將魚炸熟撈出；在湯中加入胡椒粉、姜、蔥花、高湯和魚。把湯調成小火，加入酸菜，上桌10分鐘。