制作配料
三黃雞1(約1000g)，韭菜1，姜1，蒜6。
閥門，註:配料可酌情制作，
調料:
香油2小勺，香醋1小勺，精鹽1小勺，糖1/2小勺，味精1/2小勺。
生產過程
1.將雞宰殺洗凈，將雞嘴放在雞翅下，然後用熱水浸泡30分鐘，註意用小火保證鍋裏的水不會燒開，用水的熱度將雞泡壹泡，這樣雞肉會比較嫩。
2.將蔥、姜洗凈，蒜切末，放入小碗中，加入糖、鹽、味精、醋、香油，用鮮雞湯泡勻。
3.然後把雞肉拿出來剁成小塊，放在盤子裏，把調好的汁澆在雞肉上。