苦蕎粉的食用方法:
生蕎麥粉
制作適口性好的蕎麥面的方法有很多，如榨醬面、胡辣湯面、炒面、刀削面、挑尖、炒魚、餡料、包子、煎餅等。蕎麥面看起來顏色不好，但做成烤餅或麻醬面或羊肉湯，風味獨特。
熟苦蕎粉
苦蕎粉壹般最好和常溫礦泉水混合。但苦蕎粉的味道略苦，可以適當加糖。如果有糖尿病，可以加木糖醇。如果想增加口感，可以加入泡打粉和雞蛋，然後煎餅，口感不錯。