2.將50g面粉和50g澱粉倒入盆中，放半勺鹽和半勺五香粉，然後打壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻，分幾次倒入水，攪拌成稀糊狀。
3.把蘑菇放在面糊裏，外面裹壹層面糊煎。將油倒入鍋中，待油六成熱時，放入裹好面糊的香菇，炸至香菇定型後翻炒至外表金黃酥脆，即可出鍋控油。
4.將炒好的香菇放入盤中，根據個人喜好撒上適量的椒鹽和孜然粉。如果喜歡吃辣椒，也可以撒點辣椒面。