妳覺得妳的牛排怎麽樣？

牛排是全熟的，三分熟，五分熟，五分熟，五分熟，五分熟和全熟。牛排的成熟度壹般是由牛排的中心溫度決定的。中心溫度越低，牛排紅色部分的比例越高。隨著牛排越做越熟，味道會越來越硬，汁液也會越來越少。吃牛排時，可以根據個人喜好調整熟度。

生牛排是指未煮過的生牛肉，只會用在牛肉韃靼、kitford、生牛肉沙拉等菜肴中。

近生牛排接近生肉，是將牛排的正反面在高溫鐵板上加熱30-60秒，鎖住牛排的潤濕性，使外部和內部的肉口感變差。