魚，鹽，個人口味
洋蔥片壹勺，料酒少許。
適量面粉和壹個雞蛋
香脆炸魚塊的步驟
1.把魚洗幹凈。樓主用的是鰱魚，然後用壹些蔥片，料酒，鹽腌制。過壹會兒，撒上面粉，打壹個雞蛋，攪拌。
2.鍋裏倒入能充滿魚的油，等油熱到中火，把魚塊放進去，顏色微金黃時撈出。
技巧
中火會慢慢煎，大火的話會從外熟，從內生。