卡仕達醬的制作方法:蛋黃2個，牛奶200g，糖30g（喜歡甜的可以加量到40g），黃油或者玉米油20g，玉米澱粉15g。
①蛋黃加糖打發至發白，②篩入玉米澱粉攪拌至沒有幹粉，③沖進1/4煮沸的牛奶，迅速攪拌均勻成糊狀，隨後再加入所有牛奶。倒回奶鍋或者不粘鍋。④開最小的火壹直攪拌，直到濃稠但有流動性加入黃油或者玉米油，離火（夏天隔著鍋放冰水上）繼續攪拌到看不見油花就可以關火放涼使用啦！
也可以用濃稠的酸奶直接代替。