做黴變豆渣的時候蘑菇粉可以和水混合嗎？

發黴的豆渣壹般都是黴菌發酵出來的，黴菌的生長需要水分。所以在制作發酵豆渣的時候，需要給菌粉加水。

通常制作發酵豆渣時，先將菌粉與適量水混合攪拌均勻，再將混合物與豆渣壹起發酵。菌粉中的黴菌可以利用豆渣中的營養生長，產生發酵效果，所以需要加水。

但具體制作工藝要根據使用的菌粉和配方進行調整。因此，在具體操作時，最好按照生產說明書或菌粉包裝上的說明進行操作，以保證發酵成功的效果。