胡辣湯，又稱胡辣湯，是河南的傳統早點。中國北方早餐常見的中國傳統湯料，起源於河南省漯河市北舞渡鎮和周口市西華縣逍遙鎮。
胡辣湯在街邊的早點攤上很常見。特點是微辣，營養豐富，味道鮮美，非常適合做早餐。主要有逍遙鎮胡辣湯，北舞渡胡辣湯，開封胡辣湯，各有特色。主要由花椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、澱粉、細粉條、黃花菜、花生、木耳等制成。