準備材料：豬肘子1000克、流亭老湯適量、幹辣椒3個、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黃酒35毫升、老鹵少許
壹、豬蹄洗幹凈備用。
二、然後備好調料。
三、流亭老湯加熱備用。
四、先把蹄髈冷水下鍋。加入2片生姜片焯水後撈起洗凈。
五、再把老鹵燒至融化後加入蹄髈。
六、把全部調料倒入。
七、然後烹入料酒。
九、燒制熟透，用筷子能輕松的的插入熄火
十、等涼透後再撈起切片即可食用。