香菇炒油菜用焯水嗎？

蘑菇炒油菜需要焯水。這道菜裏的油菜需要焯水，不壹定是蘑菇。如果是幹香菇，需要焯水，炒的時候會更方便，濕香菇就不用焯水了。先將需要油炸的油菜洗凈，然後將熱水倒入鍋中，將油菜在鍋中焯壹分鐘左右，撈起備用。第二，準備好需要和油菜籽壹起炒的蘑菇，切塊。如果是濕蘑菇，單純用溫水泡是惡意的。如果是幹香菇，需要焯水，這樣後期烹飪的時候更節省時間，炒出來的香菇味道更鮮美。先把鍋燒熱，鍋裏放壹湯匙油，放入香菇片在鍋裏翻炒，然後放入少許鹽、醬油、白糖翻炒，再放入油菜。攪拌均勻後，即可出鍋。