將面團搟成薄而均勻的面團(這和平時搟面差不多)。
將面團切成3厘米的小塊。
用中小火將面條煎成金黃色。
白糖和麥芽糖加少許水，小火煮沸，形成能拉出細絲的糖漿。將炒好的面條倒入糖漿中，攪拌均勻，保證糖漿能粘在每根面條上(此時在鍋上撒些芝麻或葡萄幹)。
把拌好的面條放在保鮮盒裏，到處都是油，用手壓著放涼，然後倒出來切成小塊，做成沙琪瑪。