2、鍋內冷水牛肉；
3、出血泡沫，撈出溫水洗凈備用；
4.鍋熱後放油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香；
5.炒香加入香菜段炒香；
6.加入牛肉塊，翻炒，煮紹酒；
7.將炒好的牛肉放入鍋中，加入足夠的開水；
8.開大火，開小火1小時使湯汁變濃(時間可根據牛腩的嫩滑情況和鍋的質地而定)；
9.加入切碎的番茄塊，加鹽、胡椒粉、糖調味；
10，再燉5分鐘，直到番茄軟爛出紅油。
希望我的回答對妳有幫助~