2、烤出來的腦花口感滑嫩,口感豐富,入口即化。加上辣椒和花椒的刺激,刺激出美味的腦花。腦花營養價值豐富,含有大量蛋白質、脂肪、維生素、鹽酸、微量元素等營養物質,營養易於吸收。腦花的制作方法很多,有紅燒腦花、烤腦花、爆炒腦花、炒腦花、腦花面等,每種方法都有自己獨特的味道。