如何在家炒牛肉，如何做的又嫩又好吃

1.材料:牛肉300g，生菜350g，紅辣椒1，泡椒2個，姜2片，蔥1，料酒適量，生粉適量，蒜2瓣，鹽適量，醬油適量，雞粉適量。

2.牛肉洗凈切片，紅辣椒切片，生菜去皮切片，泡椒切碎備用。

3.姜蒜切碎，蔥切末備用。

4.在牛肉裏放壹點水，讓牛肉吸水。加入蔥、姜、醬油、料酒、雞粉和少許生粉腌制20分鐘。

5、鍋中放油，迅速將牛肉滑出鍋待用，留點油，爆香姜蒜，放入泡椒泡香。

6.倒入生菜，加入適量的鹽翻炒。最後加入牛肉開始翻炒。加入蔥花，攪拌均勻。