魚5條
機油10克
生姜3片
2克鹽
壹勺醬油
壹點料酒
2片大蒜
金線魚怎麽煎？
把買來的黑魚，鰓，肚子洗幹凈，然後在魚背上打兩把花刀。
然後每條魚均勻的用鹽、醬油浸泡，腌制至少30分鐘。
等的時候可以炒蒜，切食材。如果吃辣，可以切兩個小辣椒。
鍋裏不需要太多油。油8分熱的時候，把魚和姜放在壹起，可以去腥，更香。鍋裏的魚不要動，煎到表面微黃，然後翻過來再煎。待兩面差不多時，放入花椒和蒜，用少許料酒煨熟收汁，即可出鍋。