即使不變質，裏面的營養成分也會流失，食物中的維生素也會壹天比壹天減少。海帶中含有相當多的維生素。
冰箱裏的食物不能長時間保存，只能延長食物的保鮮期，因為冰箱裏有很多耐低溫的細菌，低溫只能抑制食物的呼吸作用。如果食物的營養價值沒有損失，最好經常購買和烹飪。
這個湯本來就是清熱解暑，夏天清肝降火的功效，最好不要喝太久。