大盤雞從哪裏來

新疆菜，但是是四川人創造了這道菜。相傳有壹位四川烹飪大師張師傅為躲避戰亂來到新疆沙灣縣。他選擇在312國道旁開壹家小飯館，以賣炒面、拌面為生，生意時好時壞。80年代初的壹天，壹個長途汽車司機來他店裏吃飯，漫不經心地對張師傅說，‘炒面，拌面太幹了，麻煩妳給我炒個辣子雞，多放點湯，拉點面給我壹起拌’。這句話提醒了張師傅，於是流傳甚廣，這道菜成了全國聞名的大盤雞。看了上面的介紹，也壹定明白大盤雞從何而來。答案是:新疆菜屬於西北菜。