1、準備金鑼火腿腸，菜是麻辣口味不要選擇甜味火腿腸，可用金鑼無澱粉火腿腸。
2、去皮切成不規則小塊。
3、倒油加熱，金鑼火腿腸小塊倒入油鍋中，炸熟後撈出控幹油分備用。
4、留適量底油，油熱將小茴香、紅辣椒面、孜然粉倒入油鍋，用不銹鋼的長勺子均勻的攪拌。
5、香料炒出香氣，加入適量的食鹽、雞精以及少量十三香，將炸制好的金鑼火腿腸倒入，讓火腿腸完全包裹上調制好的調料。
6、將火腿腸盛到盤中，撒上少量的白芝麻，即可完成好吃的炸火腿腸。