做法：
1、取花椒，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末。
2、取細鹽放入鍋中，炒至水分蒸發，能粒粒分開時取出。
3、將碾碎的花椒和細鹽放在壹起，拌合均勻即可。
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。五香椒鹽常用於油炸食物沾食之用，香麻而鹹，多用於熱菜。