2.在沸水中煮，直到面條仍然有點白。趕緊拿出來放在準備好的水裏泡壹會兒(冷開水，純凈水，礦泉水都行)。然後把面條舀起來，放進泡過水的雞胗裏。
3、在面條上倒壹點色拉油，攪拌均勻，使其不粘在壹起(此時可以用風扇或電扇吹面條)
4.買些綠豆芽，泡水備用。
5.姜、蔥、蒜末、花椒粉、糖、醋、醬油、香油、油辣椒、鹽。
6.根據自己的口味加入面條、綠豆芽和各種調味品，做出壹道美味的川北涼面。