1.甲魚洗幹凈後，放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，放在爐子上加熱，直至燒死。主要目的是讓烏龜在慢慢加熱的過程中把尿拉出來。
2.將燙過的甲魚取出，用冷水沖洗幹凈，用刀去掉龜殼外的壹層甲胄，去掉四肢、頭、尾上的膜。
3.龜甲兩邊有壹條縫。妳可以用螺絲刀插入龜殼，撬開龜殼。
4.烏龜的胳膊和腿下面有脂肪，壹定要切除，不然會很尷尬。
5.甲魚燉雞後，取出龜甲晾幹或放入冰箱，再放入下次燉肉中。