可以吃的。新鮮核桃膜衣在食用時會帶有壹點苦澀感，並不會對身體造成危害，若不能接受這個味道可以將皮去掉後食用。核桃仁放在熱水裏面浸泡幾分鐘後，用手輕輕的撚壹下，就可以輕松的把核桃皮去除。
核桃皮含有豐富的營養，去皮後的核桃仁其營養價值會有所降低。
核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的?四大幹果?。
核桃的營養價值非常高，有?萬歲子?、?長壽果?、?養生之寶?的美譽。