【材料】肉500克，料酒2大勺，姜絲適量，蒜末適量，泡椒適量，辣椒8個，豆瓣醬1.5大勺，線椒6個，鹽適量。
【做法】先將切好的鴨子焯水5分鐘，撈起切好花椒、姜、蒜食材備用，花椒串備用。
2.中火放油，放入姜、蒜、泡椒，放入豆瓣醬，放入鴨肉翻炒，放入料酒、鹽。
3、炒兩分鐘，加入開水燜15分鐘，待汁即將收出時加入青椒。
4、翻炒三到五分鐘，辣椒熟了就可以上桌了。