1魚和100g酸菜。
調味熟豬油，料酒，味精，精鹽，蔥。
工作方法
1.將黃魚剖開，清洗幹凈，在魚的兩邊分別插上波花刀，將白菜切塊。
2.將炒鍋大火燒熱，放入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜煮，加入清水，大火燒開，加蓋小火燜煮10分鐘，待湯汁呈乳白色時放入白菜、精鹽、蔥，再大火燒開，加入味精，放入大湯碗中。
湯呈乳白色，魚鮮嫩可口。