1.將雞骨架清洗幹凈後，放入盆中，加入香酥炸粉、小麥粉、木薯澱粉、糖、椒鹽面，然後放入冷水中。
2.攪拌腌制15-20分鐘。加水使雞骨架勾住果肉。
3.腌制好後，出鍋，多放壹點油燒開。
4、把雞骨架放進去，炒壹次就好，不用炒太久，炒到8分熟就行。所有雞骨架炸好後，我們還是用原來的油，把油稍微燒壹會兒再炸兩次。
5.如果家裏廚房有吸油紙，最好是在雞架上吸油。