蒸小青龍要多久？

如果整只龍蝦清蒸，500克左右需要10分鐘，每增加100克需要2分鐘；如果龍蝦是換刀後蒸的，和龍蝦本身的大小沒有關系。通常可以蒸10分鐘左右。蒸龍蝦壹定要等水開了再放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱時間過長，影響口感。

蒸小青龍的做法:

蒸龍蝦要切塊，劈開。上面鋪壹層生的和熟的蒜(蒜切碎，2/3用少許油炒，1/3留在碗裏拌少許鹽)。蒜蓉蝦頭發黃時，需要放在盤子上用開水蒸3分鐘，再把蒜蓉蝦尾放上去蒸6-7分鐘。

註意:新鮮的龍蝦在烹飪前必須排尿。把筷子插在蝦的尾部，水就會順著筷子流出來。這個時候龍蝦就不壯了。