材料
壹只活龜(500g左右)1500ml清水？西洋參切片25克？紅棗8顆生姜3大塊？黃酒1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3g)。
工作方法
1)甲魚去頭及內臟，切成四塊，洗凈備用。？
2)湯鍋內倒入水，大火燒開後倒入黃酒，將龜塊和龜殼壹起放入沸水中2分鐘後取出，將龜殼內側透明的硬皮撕掉。？
3)西洋參和紅棗用清水洗凈備用。？
4)將1500ml清水放入砂鍋中。大火燒開後，放入甲魚，煮2分鐘。如有浮沫，撇去浮沫，再加入西洋參、紅棗、姜片，蓋上蓋子，小火煮2小時。？
5)食用前加鹽調味。