調料:豆豉、蒜、姜絲、蔥、小米辣、食用油、醬油、蠔油、鹽、雞精。
練習:
1.將鱸魚洗凈，放入盤中。
2、調味汁:蒜、姜絲、豆豉、蔥白、小米辣、熱油爆炒；加入少許鹽和雞精，4湯匙生抽和1湯匙蠔油，攪拌均勻。
3.將調好的汁均勻抹在魚上，腌制15分鐘；將水燒開，蒸7分鐘。撒上蔥花即可食用。
註意:不要把低音蒸太久。時間太長，魚會變得又硬又爛，沒有味道。