2.首先將牛肉洗凈焯水，加入壹些辣椒、洋蔥、魚腥味等血沫煮熟，如下圖。
3.將煮好的牛肉洗凈，瀝幹血沫，用熱油重新起鍋，煸炒牛肉，加入少許料酒，待其蒸發後去除腥味和水分。
4.繼續加入剁椒、蔥花和醬油，翻炒壹會兒，如下圖。
5.煎好後倒入高壓鍋，加入適量的水。高壓鍋可以設置30分鐘。
6.最後調好口味，就可以出鍋了。下圖是土豆燉牛肉。