2.燒開壹鍋水，水中加入兩片生姜，將雞爪焯壹下，撈出洗凈。
3.取壹個幹凈的鍋，瀝幹水，放入姜片，放入加工好的雞爪和花生，大火燒開後轉小火，約60分鐘。
4.加入紅棗15分鐘，加鹽調味，撒上蔥花。
烹飪訣竅
第三步，註意鍋內是否有浮沫。如果有，盡量撇幹凈，會影響整個湯的味道。不要仁慈。另外，大棗的核是上火的，用大棗煲湯最好選擇去核的。