菜單特色:番茄黃鱔魚湯是老火湯的家常版本，風味十足。黃鱔不僅是餐桌上的美味，其肉、血、頭、皮都有壹定的藥用價值。非常適合壹家人喝。
1.去除黃鱔的鰓和內臟。
2.將西紅柿去皮切片。
3.燒熱鍋，加入油，在姜末炒香，倒入西紅柿，加鹽翻炒。
4.向鍋中加水，煮沸。
5.加入鰻魚，煮十分鐘。
6.最後加入胡椒粉，撒上小蔥。
烹飪技巧(1)
1.鰻魚:鰻魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。