準備材料：青椒：壹小盤、魚（品種不強求，最好是刺少的）：壹條、蛋清：壹個、姜、蒜：少許、幹辣椒：2-3個。
1、青椒和幹辣椒姜蒜等切成粒
2、魚切小塊，加澱粉，鹽，花椒，蛋清腌制20分鐘
3、時間到了之後鍋裏燒油
4、魚下鍋煎炸
5、炸完出鍋
6、佐料和青椒下鍋炒，加鹽，也讓青椒有味兒
7、加炸過的魚壹起炒
8、翻炒之後出鍋即可。