教妳壹個簡單的方法:先將生菜用開水焯壹下(不用放任何調料)，放在盤子裏備用。然後煮湯:鍋裏放壹點油，用蠔油煸炒，加壹點水燒開，調味，根據個人口味加鹽、味精、糖。然後勾芡澆在備用生菜上，蠔油生菜就做好了。
這樣做的好處是可以通過控制湯的味道來控制整道菜的味道。
註意:湯可以稍微鹹壹點，否則菜的味道可能會淡壹些。