東北大醬缸腌制泡菜的具體做法；
1.先準備好芥末，然後清洗幹凈，用清水浸泡12小時。
2、然後放入缸中，加鹽10: 2，再加水，薺菜不要起疙瘩。
3.封口後腌制兩個月。
4.腌制後取出，切段後切絲。
5.放入容器中，然後加入適量味精、半斤蒜泥、攪拌瓶中的白醋、少量糖、半碗胡椒粉和半碗生大豆油。
6.加壹碗辣椒面，然後用熱油把他炒熟，倒入榨菜絲，再抓壹把芝麻倒進去，攪拌均勻。