五香的：原料：
豬肉10斤（最好用後腿肉或前、後臀尖，肥瘦比例壹般為3：7或9：1） 、腸衣壹副；
調料：
鹽120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以換成雞精）、五香粉10g、高度白酒50g、醬油50g、紅葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三塊）、蒜茸（壹頭蒜）、松子仁100g（可以增減）