2.用炒勺加熱少許香油，加入冰糖50克炒成紫色，然後調湯至淡紅色。？
3.加入豬蹄25g，料酒，蔥13g，姜8g，鹽13g，胡椒粉5g。湯燒開後，撇去浮沫。豬蹄大火上色後，移至小火燉，收濃汁。
紅燒豬蹄？材料:豬蹄750g，鹽蔥13g，姜8g，香油料酒25g，胡椒粉5g，冰糖50g，湯1300g。
註意:
1，豬蹄洗凈，然後直接放在水裏煮。什麽都不要放，用白水煮就行了。
2、可以燒壹會兒，更軟更好。