材料:牛肉、番茄、姜、蔥、料酒、鹽。
1.將牛肉切塊，加水，水開後，撈出上面的浮沫，加入料酒和姜繼續燉至牛肉爛。註意水不要太多，比牛肉高2個指節；
2.加工番茄:番茄的量可以稍微大壹點。壹般壹斤牛肉能有1斤半西紅柿，這樣才能保證湯的濃度。如果不是太稠，番茄的量可以適當減少。將西紅柿在沸水中焯壹會兒，去皮，切成小塊，在容器中搗碎成糊狀。
3.將番茄倒入燉好的牛肉湯中，加入適量的鹽小火燉15分鐘，過期放入蔥花。(註意不要先放鹽)