豬骨湯底怎麽做？

1.骨頭洗凈，放入有冷水的鍋中，加入1和2大勺料酒，燒開，倒掉，再洗壹遍。這壹步是焯水，目的是去除骨頭上的汙垢、碎屑和異味，從而做出下面清澈醇厚的湯汁。

2、把骨頭放入鍋中，瀝幹水分，不帶骨頭(可以多放壹些，燉壹會兒會消耗壹些)，把蔥姜放在壹起，或者像樓上說的滴幾滴醋，這樣更有利於鈣的吸收。

3.大火或中火煮沸，撇去浮沫和多余浮油，小火燜2-2.5小時，醇香的湯就做好了。加壹點鹽調味就行了。這種湯可以做底湯，可以加入蔬菜和肉丸做成湯。下面可以做餛飩，也可以做蔬菜。