爆炒肥腸

食材：肥腸、洋蔥、尖椒、幹辣椒、蒜片、小蔥。

做法：

1、少許熱油加幾粒bin糖炒出糖色?倒多壹些開水放入焯過水的大腸?少許白酒、大蔥、姜片、鹵料包、幹辣椒、八角花椒?適量鹽、壹大勺生抽、半勺老抽?鹵制30分鐘撈出。

2、熱鍋?少許油、倒入大腸?蒜片姜、壹起煸至表皮微幹盛出來、留底油。

3、鍋中底油、?郫縣豆瓣醬炒香、下入洋蔥尖椒翻炒出味，下入煸過的肥腸、鍋邊淋壹圈料酒翻炒均勻、撒入幹辣椒段壹起炒香。

4、調味?少許生抽、壹點糖和雞精翻勻、撒入小蔥頭即可出鍋。