腌制的排骨可以風幹幾天。

腌制好的排骨2 ~ 3天即可晾幹，在陰涼通風處懸掛10天左右。避免陽光照射和昆蟲及蒼蠅。冬天前後的至日是腌制排骨的好時機。如果時間早，溫度不夠低，曬幹的肉容易發臭。

排骨，在中國通常指的是排骨，是烹飪菜肴中的壹種加工配料。豬肉在我國食用肉類中所占比重較大，這也是中國人的膳食結構造成的。紅燒排骨是中國家常菜。同時，排骨也可以指豬、牛、羊等動物剝皮後剩下的排骨。除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣和膠原蛋白。