2、原料:豬骨。
3.豬骨用清水浸泡兩個小時，換幾次水，去除血漬。
4.將豬骨放入冷水中，將水燒開去除浮沫，撈出豬骨。
5.再煮壹壺熱水。水開時，放入煮好的豬骨，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，繼續小火煮壹小時。
6、改中火或大火煮半小時，然後收湯。