2.食材:香菜30克，雞蛋3個，鹽適量，食用油適量，味精適量，食醋適量。
3.做法:準備香菜洗凈，雞蛋打散加適量鹽，香菜切段備用。用中火加熱鍋，待鍋幹後加入適量食用油，待表面有煙時加入雞蛋。同時把火調到小火，翻炒雞蛋看看雞蛋的情況，把雞蛋翻炒到7成熟，再拿出來。加入適量的食用油也是中火的調制。油溫上來後，往鍋裏放香菜，調小火。約30秒後，翻炒香菜至香菜邊緣略熟。加入雞蛋和味精，享受美食。整個過程大約需要3-4分鐘。