工具/材料:秋葵、香蔥、蒜、小米辣、鹽、生抽、蒸魚醬油、香醋、糖、香油、水、刀、鍋、盤。
1.秋葵加些鹽，用手搓掉絨毛，洗幹凈。
2.鍋裏加壹勺鹽，水燒開放入秋葵，加些食用油，焯壹分鐘。
3.取出後放入冷水中冷卻晾幹。
4、蔥花切末，小米辣切圈，蒜切末。
5.將壹碗汁、鹽、醬油、蒸魚和醬油、醋、糖和香油混合拌勻。
6、將秋葵的莖切掉，從中間那塊切開，切口向上，放入盤中，倒入汁液，撒上蔥花、小米辣、蒜末，鍋裏燒熱油。